Откуда появилось вино?

Предлагаем разобраться, откуда появилось вино. Нет. Это была не Франция. И это не Италия. Европейский виноград, также известный как vitis Vinifera , возник в довольно неожиданном месте.

Vitis-vinifera
Виноград Vitis vinifera

История происхождения вина по имеющимся данным свидетельствует о том, что вино возникло в горах Кавказа и горах Загрос, которые славятся самыми высокими вершинами Европы. Эти горные хребты простираются от Армении, через Азербайджан, Грузию, север Ирана, юго-восточную Анатолию и восточную Турцию.



История вина

Древнее доказательство производства вина датируется между 8000 годами до н.э. и 4100 годом до нашей эры и включает в себя старинные свидетельства виноделия в Армении, остатки винограда, найденные в глиняных баночках в Грузии, и первые признаки возделывания винограда в восточной Турции. Люди, которые сделали первые вина, принадлежали к культуре Шулавери-Шому. Они были людьми каменного века, которые использовали обсидиан для инструментов, выращивали крупный рогатый скот и свиней, и, самое главное, выращивали виноград.

Винный тур

Самый старый известный винный завод (4100 г. до н.э.) расположен среди группы пещер за армянской деревней Арени. Деревня по сей день известна виноделием и делает красные вина из местного винограда AreniДанная культура считается одной из первых черных сортов винограда, и достаточно популярна среди виноделов Армении.

Арени виноград
Один из древних культур черного винограда Арени
Древние цивилизации Греции и Финикии способствовали распространению винограда в Европе

Из Кавказа виноградный цикл следовал за человеческой цивилизацией, поскольку он расширялся на юг и запад Средиземноморья. Эти морские цивилизации финикийцев и греков внесли особый вклад в распространение вина по всей Западной Европе. С каждым новым регионом, на котором был посажен виноград, он медленно мутировал и адаптировался к уникальным условиям местности. Все это медленно, на протяжении тысяч лет, создало возможность невероятно разнообразить более 1300 сортов вина, которые мы имеем сегодня.

Формирование характера вина

Разнообразие винограда является один из факторов, при производстве вина. Тот факт, что разный виноград процветает в различных климатических условиях, уже влияет на вкусовые качества напитка. К сожалению, спрос на популярный виноград угрожает уменьшить количество естественного разнообразия в винах по всему миру.

Виноградарство имело особое распространение в таких областях, как Италия и Франция, где вино является важным аспектом сельскохозяйственного производства

Все больше регионов выращивают свои родные сорта в пользу известных сортов, таких как Каберне Совиньон и Пино Нуар. Всего 50 сортов винограда составляют около 80% мировых виноградных насаждений. Другие настолько редки, что почти вымерли.




Винодельческие регионы России

Россия Вино

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *